A pranzo da Anna

Spaghetti con le vongole

Gamberoni della nonna di Anna

Poggio le volpi _ Frascati superiore

Partiamo dal primo:
Prendete una bella porzione di vongole veraci dal vostro pescivendolo di fiducia, assicuratevi che siano spurgate. Preparate in una padella piuttosto larga un po' d'aglio e un po' di olio possibilmente tutti e due di prima qualità. Lasciate imbiondire l'aglio a fuoco vivo e lanciateci le vongole, questa operazione come tutti saprete serve per aprire le vongole. Aggiungeteci quindi il prezzemolo in cottura tritato finemente. Nel frattempo mettete l'acqua sul fuoco e aspettate l'ebollizione. Poi versate la pasta nell'acqua salata e ... A questo punto arriva la parte segreta della ricetta che Annina non ci svela mai e che io non posso svelare.

Passiamo ai gamberoni:
Io non posso mangiarli, ma la sua faccia sembra soddisfatta. Prendere dei bei gamberoni freschi, puliteli, a seconda della zona geografica di provenienza scegliete se tagliare la parte anteriore della testa ( togliendo antenne, zampe, occhi). In Puglia mi sembra non si tolga nulla a casa di Anna pare di si. Mettetili in padella a fuoco vivo con aglio e prezzemolo e aspettate che tutto sia cotto; mangiateli e se possibile ricordate di bere un bicchiere di vino, noi ci abbiamo abbinato un frascati superiore perchè in fin dei conti siamo a Roma e perchè piace tanto a Roberto.